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ぐつぐつぐつ

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やっと秋らしく少し冷え込んできた朝。

それでも 空は青空で、冷たい空気を吸い込んでも 凛とした気分になる。
子供達が皆、学校に行った後は、朝市に出かけて。
この間から、気になっていた、塩漬け豚のPalette(肩甲骨付きの肉)を買う。
1キロ5,9ユーロ。 小さめのPaletteをお願いしたのだけれど、1.9キロ。11ユーロほどになった。
煮込むには、丁度良い大きさかな。 何てったって、五人家族ですからね、我が家は。

塩漬け肉には、お塩はいらない。(当たり前!笑)
でも、よーく洗って、少し水に漬けておかないと、しょっぱい料理ができてしまう。
今日も流水で洗った後、大きなボールのお水の中へ・・・。
その間に アイロンをかけよう。
三日分のアイロンかけが済んだ頃、きっとお肉は丁度良い塩加減になっていることでしょう。
そうそう、今晩のご飯の下ごしらえもしておかなくちゃ。

朝市のいつもの八百屋さんにキャベツがなかったので、今日は白ネギをたっぷりに蕪、シャンピニオンと
人参、そして玉葱。玉葱には丁子をさして、香りづけ。 人参の立派な葉は、お浸しにして。

お肉と野菜を一緒にしたら、胡椒をちょっぴりかけるだけで、お鍋は丸ごと、オーブンへ。
二、三時間ですっかり煮えて、美味しい匂いがしてくるでしょう。
そして 明日 煮直せば、たっぷり野菜にも味が浸み込み、夕飯時は、ほくほく。


ぐつぐつぐつ・・・・・・。


お母さんの味ってどんな味?

こうやって、いつの時代もお母さん達は、台所で家族皆のご飯を作る。
何世紀もずっと、ずっと 世界中のお母さんがしてきた事。 ずっと、ずっと し続ける事。

オットとも、子供達とも 実は お腹で、胃袋(!)で、繋がっているんだと思っている私は、
皆が、どこに帰るのか いつでもちゃんとわかるように ご飯を作っている気がする。

お母さんのご飯の匂いがする所に 皆 帰ってくるんだよね。

夕方。
今日も元気に玄関のドアが開く。

「ただいまー!今日のご飯、なあにー?」
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by cheris_1et3 | 2009-10-13 17:32 | ごはんっ!

暑い日の熱い夕食

暑くなったり、涼しくなったり(たいていは涼しい方が多いです)の北フランスの夏。
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この日は暑かったのですが、たまには、オーブンを使おうと(暑いとオーブンを使わない私)キッシュを焼いてみました。少し前、お友達のお宅へ招ばれた時に頂いた、ブロッコリーとシェーブル(ヤギのチーズ)のキッシュが忘れられなくて。彩りにプチトマトも入れてみましたが、あれあれ、チーズ(ヤギのチーズの上に牛のチーズとは!笑)をかけたら隠れちゃったわ。
焼き上がりはチーズがトロリと溶けてとっても美味しかったです。
暑い日に熱いものを食べるのも良いですね。
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by cheris_1et3 | 2008-07-28 03:44 | ごはんっ!

トマトとピーマン

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大きいカラーピーマンに 湯剥きした トマトを丸ごと入れて、オーブンで焼く。

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by cheris_1et3 | 2008-04-20 19:33 | ごはんっ!

冬休み最終日

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明日から 学校も会社(オットもちょっと休暇を取りました。)も再開という日。
お休み中にオットに買ってもらったタルトレットの型が使いたくて、デザート作り。

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by cheris_1et3 | 2008-03-11 19:11 | ごはんっ!

Tarte aux légumes

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野菜のタルトを作りました。バターじゃなくて、オリーブオイルを使ったタルト生地で。

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by cheris_1et3 | 2008-01-21 19:16 | ごはんっ!

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蛸入手。 う、嬉しい!

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by cheris_1et3 | 2008-01-18 07:39 | ごはんっ!

Lentilles vertes - レンズ豆

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これが レンズ豆。 って。 ご存知ですよね。

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by cheris_1et3 | 2008-01-15 22:22 | ごはんっ!

こどもの日

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♪柱のキズは、一昨年の~♪

昨日は、端午のl節句でしたね。

我が家は、娘ばかり。
端午の節句は、”男の子のお祭り”という事で、特に何もしませんでしたが、
夕食には、憧れの 寿司屋のおかみさん の”鯉のぼり寿司”に挑戦。
(というか、格好だけ、マネっこ・・・とても、同じレベルでは、語れません。)
突然、実行を決めたので、お飾りになる具も少なく、なんとなく、”さかな、かな~?”という感じ
になりましたが、娘達は、喜び、取り分けるときに、
「ああっ! お魚が~!!」と、騒いでいました。
もともとの上の具が少ないので、食べる時は、取り分けてから、残っていた具を
てんこ盛り♪にして、食べました。

久々の”和食(?)”に、女性陣は、満足。

パパは、「もっと、具の多いほうがいい~。ボクは、お刺身のほうが好きなんだよねぇ。」
と、生意気を言っていましたが。
(そういえば、男の子の節句なんだから、パパの好みを考慮するべきだった?)

f0115322_23381281.jpgおまけは、残った寿司飯で作った、プチ魚達。

来年は、改良して、パパも満足するモノにするゾォ~!
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by cheris_1et3 | 2007-05-06 23:37 | ごはんっ!

今日は、お料理日


今日は、お料理日。 って、いつも、作ってないみたいですが。

明日、お姉ちゃん達の学校で、"Marché de Noёl" があるので、そのためのお菓子作り。

村の学校の Marché de Noёl、今年は、生徒達が 最近ずっと練習してきた、クリスマスの歌を学年ごとにお披露目し、その後は、お祭りみたいな感じ。 子供達の作ったカードや親たち持ち寄りのケーキやお料理をその場で販売し、収益で遠足のバス代を賄うというもの。
ゲームのスタンドもあるとか。 

2人の娘達のクラスに1つずつ。 二つ、ケーキを焼きました。

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おなじみ、チョコレートケーキと、

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塩味のオリーブケーキ !

と、いう訳で、(どういう訳?)前回の続きは、また後日。

明日、晴れるといいなあ!

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by cheris_1et3 | 2006-12-16 03:16 | ごはんっ!

夕飯は、ガレット !

 先週のある日、買ってあったそば粉が突然、気になりだして、ガレットを作ることにしました。 
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まずは、ガレットの生地の用意。 そば粉の袋にレシピがあったので、その通りに準備。
 用意したのは、そば粉500g、粗塩15g、卵1つ、冷水1ℓ。 ボールにそば粉と粗塩を入れて混ぜ、真ん中に窪みを作る。 窪みの中に 卵を割り落とし、木しゃもじでかき回し、回しながら、少しずつ、水を加えて、なめらかな生地になるまで、混ぜる。 できた生地は、できれば2時間 休ませること。
 ふむふむ。 簡単そう。 生地は、すぐにできあがり。 (しかし、この量、多いのでは?)
冷蔵庫で2時間。 午前中だったので、夕食までには、時間がたっぷり。 楽勝だ! と、デザートのクレープの生地も作ることにする。
 今度、用意したのは、薄力粉100g、卵2つ、牛乳3dlに、塩少々。 これは、生地がダマになっていなければ 大丈夫なので、適当に材料を入れ、最後は、ハンドミキサーで、混ぜてしまう。この生地も1時間は、休ませる。
 あ、もう、やる事がない。 今晩の飲み物は、、? と、シードルがなかったので、この辺りの地ビールを冷やしておくことにしました。
それでも、まだ 時間が、、。 なので、デザートクレープ用に、キャラメルソースを作り、ふと、出来心で中にバターをいれて、キャラメルバターにしてしまう。
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 さて、ここまできたら、「やったー! 終了!」と、一人で喜び、いつものスーパーマンさんに電話。 「ねえねえ、今日、早く帰って来な~い?」と、私。
「どうして??」と、ドキドキするオット。
「実は、ガレットとクレープの生地が冷蔵庫にあるんだけど? 私が焼いても美味しいかな?」
「わかりました。7時半でいい?」と言う彼(←クレープを焼くのが、得意。特に、空中でクレープを返す技は、妻にはできないので、娘達に自慢している。)に、「7時15分!ありがと~。」と、勝手に時間を変更して、電話会議終了。

 学校から、帰った娘達は、夕食は、パパのガレットと聞いて、大喜び。
みんなで、首を長~くしてパパを待ちました。

そして、お約束のガレット! ですが、、、このそば粉にあったレシピの生地、なんだか、重い。パパが、「ガレットが 空中でひっくり返せない!」 と言うので、急遽、卵と薄力粉を少し、生地の中に追加。 (適当に入れたので、何gか、わかりません。) 
おかげで、ガレットは、やっと、宙返りをしたのでした。
ガレットは、今回、初めての挑戦でしたが、クレープは、慣れているので、スーパーパパ、宙返り、ぐるぐるさせて、ご満悦。 たくさん、焼いてくれました。

では、では、いただきま~す! ダーリン、ありがとう~!

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GATINAISの地ビール、LA GATINE !   3種類あるうちの一番、黒いやつ。 酵母の匂いと、柔らかい泡が たまりません。 おかわり~!


   
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by cheris_1et3 | 2006-12-06 07:03 | ごはんっ!